114 梅菜扣肉(1/1)

起锅烧肉，油热下入五花肉，“有肉皮的这一面朝下。”

“记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”

肉皮充分与锅底进行接触，高温炙烤之下，平滑的猪皮会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理。

这个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。

那几条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。

焦褐的那一面落在木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动，在屏幕里duangduang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。

？？？

我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。

五花肉太神奇了，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜！

大家喜欢，江秋秋自然开心。

“好啦，肉拿出来，我们就把它们切成小段，提前分盘了。”

镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多个白瓷小碗。

江秋秋提手拿起了一把银色的大菜刀，开始片肉。

一刀切出一段长度约为十厘米的肉，当做一份，然后在把肉反过来，从肉皮那面切起，亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出咔嚓的声音。

但刀很快，声音还闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，在逛下透出微微的黄，因为煎过，挤压之后会有轻微的油脂渗出。

此情此景。

当配以——

啊啊啊啊啊！为什么要给近景！！

啊啊啊啊！我好馋啊！

为什么只有21个小碗，是预示着只有21份吗？不要啊！

直播间里可是有足足两亿人！21份象征着最起码要有一半的倒霉鬼！

切菜难不倒江秋秋，以至于她还能分出一点神，笑着回复弹幕：“不是哦，只有20份，最后剩下的那个碗是用来装酱汁的。”

“……”

完了，又多了五百万个倒霉蛋。

轻松的谈话时间里，肉已经全部切好了。

接下来就是炒制梅干菜了，这菜经过烘干和处理，已经不带绿色了，看起来皱皱巴巴，红红褐褐，看上去就不像是什么好吃的东西。

这个配菜是绿叶吗？专门用来衬托红花？（让肉更好吃？）

看上去皱巴巴恶，啊……

我感觉我就算抢到了也不会吃这个。

尽管还没确定能抢到，但弹幕上已经有人开始安排自己抢到之后怎么分配食物了，什么我吃肉，男朋友吃皱巴巴菜，然后再让他吃点肉肉。

或者是我吃这肉，孙子吃菜。

其貌不扬，炒起来也不香，只有一股独特的气味，也怪不得大家都觉得它平平无奇了。

不过——

江秋秋一颠大锅，一锅子梅干菜就落在了大盘里，“大家真的不吃吗？可做好以后，菜的味道也很棒哦。”

“和肉完全不一样的口感，吸饱了肉的汤汁，吃起来，有菜特有的香气，也不乏肉的肥美。”

大家都是严重的倒戈侠，一听江秋秋这样说，马上又讲：

好吧好吧，啾啾夸，那就再期待一下吧！