10.清蒸鲈鱼(2/3)

汤芫也没杀价，付了钱就扛着地胶回家。

到家的时候她舅正好在，一见她回来就眉开眼笑地说：“芫子回来了！快来快来，我正好带了几条鲈鱼过来，听你妈说你最近厨艺突飞猛进啊！快露两手给你舅我看看！”

汤芫笑着把地胶往旁边一放：“成！不过你得把我妈那摊子搞好，不然鲈鱼不分你吃。”

她舅立马挽袖子：“芫子的话不敢不听啊，想怎么搞？赶紧的，我馋这鲈鱼半天了！”

林惠敏把鱼放盆里养着，说：“芫芫，你打算怎么搞咱们的摊子？你舅来好一会儿了，他非得等你回来才让我煮鱼，说放久了不好吃。”

汤芫就把自己的计划给她妈和她舅说一遍。

她舅听完，诧异地看着她：“我说我这外甥女有想法啊！大将之风啊！”

林惠敏把上次剩下的三夹板搬出来：“行了，别跟你外甥女一样贫，赶紧搞好，等会儿芫芫煮好鱼，咱们还得准备晚上出摊呢。”

汤芫只负责把装饰材料买好，体力活她决定留给她妈和她舅干。

她挽起袖子走进厨房，洗澡的那块地儿摆好了一只只盆子，那儿是她妈处理好的鱿鱼和米粉还有配料，这些都是她早上出门前，趁着她妈去买菜的档儿，就从“菜谱”那儿买好的。

汽炉旁边的锑盆装着几条还游动着的鲈鱼，看着精神头十分好。

汤芫没跟它客气，一把捞了出来，手起刀背落就把那三条鱼拍晕在砧板上。

她凝神下刀，在鱼背上划一刀，她已经想好了怎么处理了，对着外头叮叮当当的两人说：“妈，舅，我给你们做清蒸鲈鱼吧！”

外头两人应了声，又继续敲打了起来。

汤芫这边也竖起刀，在鱼身上轻刮几下，鱼鳞就被全数清干净。

没过一会儿，她就把几条鱼的鱼鳞和内肝都清理干净。

鲈鱼营养价值高，红烧会破坏营养，清蒸最是得当。

汤芫把清理好的鱼放在一只大猪腰碟里，把姜切丝，葱切段，然后把葱段塞进鱼肚里，在鱼身上横拉几刀，铺上姜丝。

鼻间隐隐的腥味就被姜味冲淡。

锅里加半锅水，开大火。

她伸头出去瞧了一眼，她舅正把两条粗木条钉在三轮车板的头和尾，粗木条的尾部伸出车架。

另外两条粗木条架上车架上，用粗麻绳圈了足有一臂长。

这样四条粗条木就在三轮车的侧边形成一个架子，再钉上木板，就把侧边的车轮封在里边。

这样做，一来加宽了三轮车的宽度，二来在把轮子封在里边的同时，也不影响轮子转动。

这都是为了最后把火砖地胶在外头包上一圈做准备。

锅里的水被煮开，从锅盖边缘喷出白烟。

汤芫往锅里放蒸架，小心地把装着鱼的猪腰碟放上去，合上锅盖。

她走到厅里看看时间，再看小院子里，她妈和她舅已经开始往车上围地胶了。

她舅把车架子的每个转角位都绑着木板，把地胶钉在上面固定，又用胶线穿过去绑好。

现在整架车子看起来就像是火砖彻起来的方台！

而为了她方便拿东西，车尾留空，车肚子装东西。

远看这就是一口土灶！

林惠敏看着自己和弟弟的成果，擦了擦汗：“这看起来还真不错！”

林建成拍了拍手，收拾好工具：“可不是！还真有咱们小时候的味道啊！”

汤芫得意地仰仰头：“当然！”

林建成笑：“看把你得瑟的……哟！我闻着鱼香味儿了！”

这时离汤芫把鱼放上锅已经有五六分钟，鲈鱼的鲜香味随着蒸汽和白烟渗了出来。

这种鲜香只有活鱼才有，有着天然淡海水味道鲈鱼，经过蒸煮后，鱼肉的清香绝对不是饲料养出来的鱼能比的！

汤芫也被这股鲜味勾出了口水：“我舅拿来的鱼就是鲜！”

林建成特别骄傲：“我拿的最肥的几条……不过你这处理得也不错啊，这一闻就知道没苦味儿，这是你第一次处理鱼吧？”

汤芫心想糟了，这又得露馅。

她妈很快就帮她解了围：“她呀，天天看电视学做菜，特别厉害！都不用教。”

林建成这才没追问。

汤芫走进去熄火，也不急着揭盖，让蒸好的鱼继续被蒸汽和煮沸的开水虚蒸着。

林建成竖起大拇指：“有点门道啊！这样鱼的鲜味就会被锁住，鱼肉也更结实！”

汤芫装作不好意思地笑笑，没过一会儿，揭盖的时候迅速撒上点葱花，再淋上一圈酱油。

她把碟子放一边，重新洗锅，倒一勺油，大火把油烧滚冒泡，然后勺子一摇，热油全数装进勺中。

她手腕微动，把热油淋在蒸好的鲈鱼上。

鲈鱼瞬间就发出“嗞嗞”的声音，同时，另一层更香的独特海鲜鲜甜味逸出。

三人都不约而同地舔了舔嘴唇。

鱼一上桌，林建成就夹了一大块鱼腩位置的肉放进嘴里，鱼肉清香，口感结实，一筷子下去肉不烂，嚼着不柴不散，能整块夹起。

他再沾点酱汁，香甜得当，咸得恰到好处，把香味提出的同时，不喧宾夺主，让鱼香充斥在口腔之间，上下浮动。

他忍不住夹了一口又一口，同时吮吸着锁在鱼肉里香甜的汁液，感觉自己一双筷子都不够用了。

林建成直到离开自己姐姐家，都感觉鲈鱼的香味没散。

本来他就觉得这鲈鱼得给她煮才