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第一百二十二章 管理(1/3)

王大祥饭馆的老客户,有社会上的人,也有官府里的人,有罗云德的同学,当然,还有就是来自罗同峰等的那一边人脉。/p

罗同峰虽然自己很少带人来王大祥这里公款招待,他是为了避嫌,但是他的官场关系比较厉害,谁都知道,王大祥是他的女婿,他不常来,但是他的一些官场的朋友却坚持会来。/p

而罗云凤带来的客人比较迟,她起先瞧不起王大祥,怕王大祥给她丢人。/p

但是渐渐的,罗云凤的同学就在她跟前提到过去芳祥饭馆去吃过饭,评价不错,说王大祥饭馆的手艺还真不是吹的!/p

罗云凤高中是在县中读的,她好多同学都是城里人,城里人就有一定的经济基础,在一起吃喝要比农村人多的多。/p

再说了,他们即便没考上大学,也早就上班了拿钱了,上了大学,那么大多都分配回来。/p

罗云凤除了同学,还有就是她的未来的公公的关系,因为税务局长看中了罗云凤,要把她介绍给自己的儿子。/p

当他听说,芳祥饭馆是罗云凤的妹婿开的时候,他没有理由不支持,这可是亲戚。/p

所以只要是平常吃饭,不讲排场的,他就把客人往王大祥的小饭馆带。/p

至此,王大祥的芳祥饭馆的基本客员算是定下来了。/p

这些都是老客户,都是常来王大祥饭馆吃饭的。/p

再有这些老客户,带来新客户,光临王大祥饭馆的客人,就像是滚雪球一样,大家都愿意去他这里吃饭。/p

但是即便是老客户要想吃饭,有时候还得提前预约,否则没有位置。/p

王大祥饭馆不光在怀东县出名,在市区也很出名。/p

很多人奇怪,说这么一个貌不惊人的小饭馆,生意竟然会那么好,不提前预定位置,就可能没有位置了。/p

进门都是客,那总不能因为你跟王大祥太熟,把别的客人退掉吧,没有这么做生意的。/p

于是就有很多人劝王大祥找个大点的房子,能有那种几十张桌堂的房子。/p

不光客人劝,就是罗晓芳罗同峰都建议王大祥可以大干一番。/p

但是王大祥自有自己的主见。/p

他调查过,有很多大饭馆,开开就开不下去了。/p

其原因很复杂,各种因素都有。/p

但是主要一点,还是这个老板的能力有限。/p

对于饭店的管理,牵涉到很多层面,服务呀,厨师的水平呀,饭馆的管理啊,还有就是同行的眼红,告你卫生消防啥的不合格等等。/p

关键是,作为一个饭馆的老板,你有没有本事把客人留下来做回头客!/p

一个饭馆要没有自己的特色,拿什么吸引顾客?/p

王大祥的饭馆虽然说有一定的人脉,但是归根结底,还是他手里有一个大厨周胖子。/p

周胖子在王大祥的建议下,每个月都要推出几道菜。/p

有新的菜出来,王大祥就向熟悉的老客户推荐。/p

王大祥推荐的方式就是,这新菜给予优惠。/p

其实优惠不优惠的,没几个客人在乎这点钱,但在聊天过程中,有了交流,有了与客人加深感情的一次机会。/p

对别人不优惠,对你优惠,这就是面子。/p

大饭馆,跟这么小的饭馆不一样的地方是,大饭馆,像周胖子这样的厨艺,它能雇几个?很多时候,炒菜的厨师,厨艺平平。/p

而且,大饭馆的菜还死贵。/p

它要考虑方方面面,各种费用。/p

大饭馆用的人多,就会出现各种问题。/p

这就考验老板的水平了,他会不会用人。/p

王大祥的小饭馆不一样,王大祥亲自指挥,王大祥直接管理。/p

王大祥对服务员厨师都很好,就那么几个人,王大祥对他们好,他们没有理由不对王大祥好。/p

首先王大祥挣到钱,舍得给他们吃喝!/p

这就不一样了。/p

当然,主要还是周胖子的厨艺,成了芳祥饭馆的一块招牌。/p

这就是块宝,有了这块宝,王大祥的饭馆才可持续地发展下去。/p

王大祥也知道周胖子给他带来的幸运,所以王大祥所采取的不是给周胖子长工资,而是以奖励的形式,到了年底,给周胖子物质以及现金!/p

常日里,王大祥会给周胖子一些小恩小惠,王大祥说胖哥,老丈人给的油,拿回去给你家的伯父伯母吃!/p

王大祥说胖哥,晓芳单位发的大米,你拿一袋回去,给孩子熬粥吃,这米香的很。/p

等等诸如此类的事,王大祥经常干。/p

所以当有人挖周胖子的时候,周胖子都是直言不讳道:“你知道我跟祥子是什么关系?嗯?你就是开我工资再高,我也不能去啊!”/p

就这一句话,就让许以许多报酬的人,退避三舍了。/p

用周胖子的话说,感情,感情这东西,是用钱能买的吗?人活着就要快乐,快乐就能长寿,长寿就要多活些年头,这多活出来的年头,是用钱能买到的吗?/p

周胖子说他跟王大祥在一起,他开心啦,开心就能长寿啦,况且,王大祥给予周胖子的一些小恩小惠,在别人那里他是拿不到的。/p

谁能像王大祥这么通达?周胖子又不傻,王大祥对他好,不光因为他的厨艺好,王大祥对员工都不错。/p

也就是说,王大祥这个老板为人不错,周胖子就喜欢跟这样的人在一起共事!/p

每当周胖子把两桶油拿回去的

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