第29章 腐乳(1/3)

第二十九章腐『乳』/p

猫是只馋猫, 翘着两只前爪管他要小虾米吃。/p

余锦年好容易靠着两条小虾米与它和平共处, 季鸿这时走进来, 越过余锦年的肩膀, 居高临下地俯视着他怀里的猫儿。/p

猫儿正『舔』着爪子，似感觉到了头顶突然压下来的阴影，抬起小脸看了看，恰逢季鸿伸手想去『摸』一『摸』它, 将它吓得嗷嗤一叫，朝季鸿撩了下爪子，同时后腿在余锦年身上一蹬，踩着他的肩膀跳向一旁的橱柜。/p

那柜子本就是用了好些年了，时常吱嘎作响, 被猫儿这么一踩，顿时摇摇晃晃歪歪扭扭, 余锦年忙伸手去扶, 脚下又被疯狂四窜的猫咪绊了一脚, 季鸿于是又去扶即将大脸朝地的余锦年。/p

好一通人仰马翻，稀里哗啦, 喵喵嗷嗷。/p

橱柜高处摆着一个不知道存放着什么东西的陶罐, 在余锦年流浪到这里之前就已经有了的, 罐子上贴着张红封条, 封条上头似乎有几个模糊的字。他一直没有动过, 一是放得太高了够不着, 二是他以为那是二娘的私物, 总不好随意去动。/p

此时那罐子已经站不稳了，眼见就要倒下来。/p

余锦年身体快过脑子，下意识就去接，等回过神来时，那沉甸甸的罐子已要迎头砸来了。他以前就干过这样的糗事，有次案上的菜刀掉了下来，他也是条件反『射』地伸手去抓，那次幸好是没抓到，否则他此生只能去拜个大和尚当师父，修个一指禅神功了。/p

他正想完蛋了，过会儿自己的脑袋该开牡丹花了，忽地身上被拦腰一箍，两脚也随之离地向后退去，他的宝贝脑壳儿也与此刻顷倒下来的陶罐险险擦过，那罐子啪叽一声摔在脚边，碎成了百八十片。/p

余锦年捂着胸口大呼“好险”，才要对救了他小命的季鸿道谢，身后便传来数声咳嗽。季鸿转身扶着门墙轻咳起来，又用力喘息一阵。/p

“没事吧……”余锦年顺了顺他的后背。/p

季鸿以手抚胸，手臂也顿感酸痛，他轻轻一甩手臂，淡淡道：“都吃了什么，太沉了。”/p

“……”余锦年瞪着他，心道我都不嫌你晚上怕黑浪费灯油钱，你竟然嫌弃我胖？刚刚消下去的小火苗又蹭蹭冒出来，哼道，“明明是你力气小，要是连我都抱不动，以后怎么去背花轿上的新娘子？”/p

不知是哪句话说的不对，季鸿脸『色』微沉，忽然不说话了，厨房里只剩下他慢慢平复的喘息声，和煮得咕噜冒泡的肘花肉汤。他脊背清瘦，穿着几层衣物也让人觉得那衣下空『荡』『荡』的，尽管余锦年尚且不知自己如何犯了错，可心里就是莫名地发起憷。/p

“气氛太僵了，快说点什么，什么都好。”余锦年心里『乱』七八糟地想道，“不然我先道歉？虽然我也不知道自己要为什么道歉，他总不至于连这点玩笑都开不起罢？不过也对，哪有男人喜欢听别人说他不行的。季鸿这人身体本就不好，心底又傲，自然更加不爱听人家说他不行。而且他刚才是好心救我，我却嘲笑他，实在是不应该——那看来的确是我错了，我应该先与他道歉……”/p

他才张开了口，季鸿也回首看来，突然问道：“你想我娶个什么样的人？”/p

所以他这会儿纠结的并不是我嘲笑他的事，而是在思索他该娶个什么样的姑娘吗？余锦年一愣，虽然奇怪，却仍是老老实实回答道：“自然是名门闺秀，典则俊雅……”不然怎么配得上季鸿这样有一无二，举世无双的的人。/p

季鸿听了，冷冷嗤笑道：“确实是个这样的人。”/p

说罢头也不回地走了。/p

余锦年追了两步，见他回了房，袖风一扫，将门一关，显然是不待见别人了。/p

而且这个别人，恰巧就是余锦年自己。/p

他在门外陀螺似的转了两圈，叫了两声“季鸿”，见他也不应，只好低着脑袋，又陀螺似的转回了厨房。季鸿坐在书案前，看到门外一道黑影摇来摇去，就是不进来，他嘴唇微抿，也不再注意对方，持笔铺纸，静静地书起了字。/p

过会儿再抬起头，门外已经没人了。/p

此时余锦年正一手拿畚箕，一手握笤帚，清理从橱柜上摔落下来的杂物和碎片。那砸下来的陶罐是专门的密封坛，便是常常用来酵泡菜的那种，口端自带一个可以扣住坛盖的小水槽，只是这小坛里装的不是泡菜，竟是一小坛红腐，也不知酵了多久，块都已糟得不行，这样狠狠一摔，更是全都拍成了红泥，因为密封得好，端的是咸香四溢。/p

他也是自做过腐还真挺麻烦。/p

首先是制腐的时机，太冷不易发酵，太热容易腐坏，须得是偏冷又湿度适宜的天气里，买上几块质感稍硬的老豆腐，沥干水分，改刀切作方形小块，一个个摆在铺了稻草的笼屉里，使其自行发酵，约七到十日后，豆腐块上便会生出纤细的白『色』霉『毛』。/p

生出白『毛』的豆腐块发软发黏，这时便可以制作卤料，进行腌制。先要用豆蔻、桂皮、茴香、甘草、山椒等磨粉制成五香粉，若喜吃辣，还可加入辣末，将豆腐块在黄酒中滚过一圈后，再在五香粉中沾一遍，就可放入罐中。/p

罐子底部也要铺上稻草，之后要一层豆腐块、一层盐粒地铺，如此将所有豆腐全部堆放好。/p

之后还不算完，还要用八角桂皮、大料椒姜等烧兑卤汤，将罐中注满没过豆腐块