第627章 拼死吃河豚(1/2)
后厨这边,除了大厨赵猛之外,在刘俊荣和孙伟星看来,自己的直属领导就是付宇了。/p
毕竟主厨姚石基本上很少会过来后厨。/p
而相比于谷云武那边的姚依航,付宇不但人长得精神,性格好,厨艺还非常精湛。/p
最重要的一点。/p
付宇一点架子也没有。/p
对于他们这些下边的人照顾有佳。/p
平时烹饪时,只要能找到机会过去旁观,付宇向来不吝啬指点几句关于烹饪方法的技巧。/p
要知道在后厨这样的地方,一般情况下,是根本得不到掌勺厨师指点的。/p
厨师不像其他行业,本身竞争非常激烈,每位大厨都有自己的一套烹饪心得,却是轻易不会传给外人。/p
毕竟是压箱底的经验积累,教会了徒弟,饿死了师傅。/p
但是付宇从来不会藏私,只要问他,都会非常和颜悦色的进行指导。/p
这让刘俊荣和孙伟星在日常的相处中,对付宇的印象越来越好,也打从心底里尊敬付宇。/p
不知不觉,付宇在他们眼中的地位,已经俨然有些超越了赵猛。/p
遇到事情,第一反应就是去找付宇帮忙解决。/p
不知道从什么时候起,在他们的概念中,付宇成了无所不能的存在。/p
只要跟烹饪有关,就没有付宇不会,解决不了的事情。/p
今天的早饭是付宇准备的,而赵猛这边的每个人碗里,都有两块味道非常特别的腐乳蒸鸡。/p
这是谷云武那边的人吃不着的好东西。/p
几个人默契的相视而笑,悄悄的吃光碗里的饭菜。/p
心知这蒸鸡肯定是付宇自掏腰包给大伙加菜。/p
都说吃人嘴短,几人心里头对付宇的感激简直溢于言表。/p
中午的时候,前厅有点餐员过来送单子。/p
其中有一份付宇的老顾客点餐单。/p
付宇接过单子看了一眼,有些惊讶,是一份小席面点餐单。/p
四道菜肴,主食是店里的特色海鲜粥。/p
而让付宇惊讶的则是顾客点了一道店里几乎乏人问津的红烧河豚。/p
倒不是这道菜烹饪的口味不好,价格昂贵,而是河豚有毒,后厨稍不注意,就容易导致顾客食物中毒。/p
千里马其实已经很久没有售卖这道菜了。/p
以前倒是曾流行过一段时间,不过百密一疏,有顾客在吃完店里做的河豚后,一时大意抽了烟。/p
结果当场被急救车给拉走了。/p
虽然经过医生诊断,河豚处理的很干净,烹饪方法也没问题。/p
主要是因为中毒的顾客本身是第一次吃河豚,体质又比较特殊。/p
其实吃河豚之后,可以少量吸烟,但偶尔也会发生中毒现象。/p
这位顾客就是比较倒霉的那一种。/p
但是不论因为什么原因,这一次用餐中毒事件还是引起了广泛的关注。/p
首先是食品监察局开始彻查整件事情。/p
其次,对于本市内所有烹饪河豚相关菜肴的饭店进行整改监督。/p
最后,在电视,网络等所有颇具影响力普及度的地方,开始大肆宣传河豚有毒,不建议食用。/p
一时间,人们对河豚美味的喜爱度开始明显减弱。/p
各大餐饮行业被整改和监督的烦不胜烦,关于河豚的各种菜肴开始陆续下架。/p
到了现在,热度早不复当年。/p
千里马倒是一直保留着店里的特色菜,红烧河豚。/p
不过会点这道菜的也都是一些上了年纪的老顾客。/p
河豚这东西,吃的时候提心吊胆,吃完之后,回味无穷。/p
俗语有“拼死吃河豚”之戒。/p
老话向来不是空谈。/p
仔细想来,付宇还真没接手过这道菜。/p
店里的老顾客,向来只认赵猛和谷云武这样的大师傅。/p
点这种有危险性的菜肴,肯定会选更为稳妥的大厨下单。/p
但是这一单却是落在了付宇的头上。/p
也不知道是顾客非常认可付宇的手艺,还是新人尝鲜,根本不懂行。/p
不管怎么样,菜点了,就肯定要烹饪。/p
付宇倒是在全鱼宴的教学实践课堂里做过红烧河豚这道菜。/p
但在现实中,还真没遇到过可以练手的机会。/p
一时间,他还真挺期待。/p
付宇在烹饪手头菜肴的同时,随口吩咐小工帮着去捞三条河豚过来。/p
并特意叮嘱:“直接活着捞过来就行,我亲自处理。”/p
张金玉答应一声,转身要去捞鱼,旁边刚完成切墩儿工作的刘俊荣赶忙适时插嘴道:“张哥,我去吧,正好活动一下腿脚。”/p
张金玉点点头,他正好可以留下帮着付宇打下手。/p
刘俊荣有些兴奋。/p
他还真没看过烹饪河豚的操作。/p
主要也是后厨这边,十天半個月也遇不上一次点这道菜的顾客。/p
他脚步轻快的过去捞鱼,惦记着一会儿从旁偷师,看看这道菜到底是怎么个烹饪流程。/p
同刘俊荣一样抱持着好奇心的还有其他小工。/p
甚至连张金玉也来了精神。/p
主要是河豚这东西,本身有剧毒,稍一处理不好,就容易出事情。/p
但凡大厨烹饪这道菜,从来都不放心交给小工处理,都是自己宰杀,清洗干净。/p
刘俊荣很快端着河豚回来了。/p
付宇接手后,开始进行宰杀。/p
经过了教学实
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