第602章 太牛了(1/2)

小工这边将所有的海鲜清洗好，张金玉端着送到厨台前。/p

“付厨，要怎么收拾，我来吧！”/p

张金玉平时跟在付宇身边帮厨，对于这些事情非常拿手。/p

两人之间互动频繁，默契也越来越好。/p

付宇点点头，随口吩咐道：“你处理螃蟹吧，去腮和头脑杂物。”/p

张金玉答应一声，转头去收拾螃蟹。/p

付宇自己则拿过八爪鱼，内脏已经清洗干净了，他按照赵猛说的进行改刀切块。/p

他动作麻利迅速，处理好八爪鱼，见张金玉那边还没完事，于是继续清理九节虾。/p

去掉九节虾的足须。/p

将鲜鸡翅横切改刀，方便一会儿炖制时入味。/p

蔬菜已经都清洗好了，付宇逐一进行切制。/p

张金玉这时已经处理好了螃蟹，原本准备过来帮忙，不过眼看着付宇下刀如神的将胡萝卜、西芹、洋葱、芋头，青红椒切成小菱形块儿。/p

说来也是神奇！/p

张金玉跟在付宇身边久了，就发现付宇特别善于使用菜刀。/p

无论是改刀还是切花切片，付宇从来都是用菜刀，其他的各种道具，基本上不用。/p

可偏偏看起来最笨重，只方便切丝切片的菜刀，到了付宇的手里，却仿若被赋予了生命一般。/p

就连雕花这种精细的活，都能很好的驾驭。/p

让人看了不禁啧啧称叹。/p

眼瞧着自己插不上手，于是张金玉退后半步，在不会影响到付宇的前提下，旁观学习烹饪操作。/p

付宇切制好蔬菜，将所有食材放到盆中，加入少量食用油、辣椒粉和红枣枸杞进行腌制。/p

取锅热化黄油，将蔬菜进行炒制附料压平，关火。/p

依次码放好基围虾、八爪鱼、鲶鱼块儿，鸡翅和螃蟹。/p

开中小火，进行焖制。/p

这时候，孙庆宁那边的牛肉酱也蒸制好了。/p

付宇将牛肉酱加入调味汁中，加水搅拌均匀。/p

哪怕还没有焖制，香味已经溢了出来。/p

付宇盛出一点，试了试味道，顿觉眼前一亮。/p

好香啊！/p

就用这个秘制料汁，别说煮海鲜了，就是清水大白菜，那也能香掉牙！/p

付宇将调制好的料汁，盛出来一半，掀开锅盖，均匀的平铺在海鲜表面上。/p

再次进行焖制。/p

赵猛在电话里千叮咛万嘱咐，做海鲜焖锅时，时间的把握非常关键。/p

海鲜要是煮的老了，口感就不好了。/p

好在付宇对于时间的把控非常精准，他凭着感觉，在最适当的时候，掀开锅盖，撒上葱花，并淋上香油。/p

这次再掀开锅盖，那浓郁的鲜香味，顿时飘散出来。/p

“哟，这焖锅闻着挺香啊！”/p

张金玉深吸了一口气，觉得这香味挺特别的，鲜香麻辣，还有一种说不出来味道，只闻着，就知道这焖锅吃起来肯定特别香！/p

付宇也觉得味道不错，招呼着张金玉准备上菜。/p

这时候，谷云武不知道从哪儿回来了，进了后厨，见付宇这边在厨台前忙碌，便多看了一眼。/p

结果这一瞧，才留意到空气中浓郁的鲜香滋味。/p

谷云武懒散的表情一顿，有些惊讶的看着被放置到传菜台上的砂锅。/p

这味道，还有这个砂锅，这做的分明是海鲜焖锅？/p

海鲜焖锅店里不是已经下架了吗？/p

这怎么还做上了？/p

而且看样子，是准备送去前厅的。/p

后厨会做下架的菜，那只能是老板和姚石的吩咐。/p

这是又有哪位大人物过来店里用餐了？/p

谷云武瞬间捋清了事情始末，顿时脸色一变，快步走了过去。/p

付宇此时，正交代小工准备一会儿用来做涮锅的海鲜和蔬菜。/p

店里以前的海鲜焖锅有几样固定的涮品，黑鱼片，莲藕、莴笋、土豆。/p

简单的几样，却都是涮在海鲜焖锅里滋味最好的菜品。/p

付宇交代完，转身时，就看到谷云武过来了。/p

顾不上搭理他，付宇转头吩咐张金玉：“把小车拿过来放到传菜台外面！”/p

张金玉答应一声，麻利的过去推小车。/p

黑鱼是刚才准备海鲜时，就已经收拾利索的，付宇从小工手上接过来，转手放到厨台上。/p

谷云武走到了近前，对于付宇冷淡的态度非但没有介意，反而主动说道：“小付啊，这是做的海鲜焖锅？我来吧，你歇会儿。”/p

付宇已经将海鲜焖锅烹饪完了，现在做的都是最后的搭配涮品。/p

麻烦的地方都已经过去了，还能差这最后一哆嗦？/p

听见谷云武说话，付宇头都没抬，手起刀落，娴熟的开始片鲜鱼。/p

只是淡淡的回了一句：“哦，不用了，谷厨，您继续歇着吧。”/p

甭管是良心发现，还是突然有意相助，反正付宇不会领这个情。/p

活是自己干的，单子自然也是自己这边的。/p

别人想半路截胡儿？/p

做梦！/p

涮锅的鱼肉，不能片的太薄，也不能太厚。/p

太薄下锅后，一烫就碎了，太厚则不容易进滋味。/p

最好是顺着鱼肉的纹路切鱼片。/p

付宇迅速切好两盘黑鱼肉。/p

整条鱼只剩下了鱼头，鱼骨和鱼尾。/p

孙庆宁蒸制完牛肉酱，就没有其他事情了，于是也呆在厨台前看付宇烹饪。/p