第540章 你能干吗(2/2)
甑鸡,除了会吃到鸡的鲜嫩多汁,还可以品味到一层淡淡的盐香。/p付宇细细翻看一遍,不得不对古人的烹饪智慧,大感叹服。/p
不过,刘家菜传到刘雨侬这一代,对于这道菜在烹饪操作方面,做了不少的创新和改良。/p
在口味和制作方法上,更符合现代人的喜好和口味。/p
今天店里的十道菜肴中,就有这道海粗盐甑鸡。/p
付宇打下手的时候,曾看过汪玉龙操作,烹饪步骤很繁琐,据说就为了这道菜,后厨这边今天一早上七点半就开始上班工作了。/p
以着汪玉龙的手法,想要赶在一个小时之内完成这道菜的烹饪也不是可能的事情。/p
尤其是还要同时烹饪三道海粗盐甑鸡。/p
烹饪前,汪玉龙开始派活。/p
“大鹏,三只光鸡,你来一只,我这边做一只。”/p
刘章鹏连忙点头,急急忙忙安排小工帮着打下手。/p
而这个时候,汪玉龙忽然转身看向付宇:“盐焗鸡,做过吗?这道海粗盐甑鸡的烹饪方法其实挺相近的,初始的腌制活,你能干吗?”/p
付宇一愣:别的不行,整鸡的相关烹饪,那还不是手到擒来的事情啊!/p
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