第6章 海鲜捞粉(2/2)

林蓁根据记忆里的清理方法，找了根小树枝，从沙虫的一端戳进去，另一只手反向一撸，把沙虫的里面翻了出来，然后放水里洗干净备用。

厨房里，张大丫已经在小泥炉上生火煮上水了，探头看见林蓁慢条斯理的动作，“啧”了声，起身出来搭把手。

她舀了半勺水把砧板洗干净，放到木盆旁，拿起林蓁清洗好的小海鲜手起刀落，海贝对半剖开，小鱿鱼改刀切段，海虾剁掉刺须，海蛎撬壳取肉，跟清洗好的花蛤和沙虫放进竹篾编的笸箩里。

林蓁不用张大丫吩咐，巴巴地跟她进厨房，却被她支使出去：“你回厅屋把装着细河粉的那个碗拿过来。”

林蓁端着大海碗再回到厨房时，泥炉上铁锅里只占个锅底的水已经开了。

张大丫把水倒进大海碗里，锅重新架回泥炉上。

隔半分钟左右，碗里的河粉被烫热烫软之后她才用个盘子盖着碗，把水倾沥干净。

这时泥炉上的铁锅已经重新烧热。

就见张大丫往热锅里下了半勺油，稍微烧热后加入菜椒块、洋葱圈、葱段等配料扒拉几下，随即把笸箩里的海鲜全倒进去，稍作翻炒。接着加入一锅铲米酒去腥。

再次翻炒均匀后加水焖煮片刻，然后倒入趁着焖煮的功夫她用厨房里的瓶瓶罐罐里装着的调料配制出来的酱汁。

继续翻炒至花蛤开口，铲起浇到大海碗里温热的河粉上，撒上少许葱花点缀。