第517章 剁椒鱼头(1/1)

唐苏雅记得，花鲢鱼的头很大，又叫大头鱼。

最重要的是，头部的肉特别多，又嫩又细腻，而且，码头这边卖的挺多。

“兰姨，你喜不喜欢吃花鲢鱼啊？”

“小雅，花鲢鱼的刺儿可多了，那东西太麻烦，吃进嘴里能把我扎死！”

兰姐连连摆手，她爱吃鱼不假，可是也不爱受罪啊，花鲢鱼刺多得简直令人堵心。

“兰姨，我给你做个剁椒鱼头吧，你放心，我做的花鲢鱼肯定好吃，咱们不吃那刺儿多的！”

唐苏雅一再保证，兰姐还是同意了，于是，她让兰姐在家里坐一会儿，她出去买鱼。

……

这花鲢鱼，可是码头菜市场的常客，唐苏雅挑了一条十多斤的花鲢鱼，那个头大，鱼头自然也颇为敦实。

回到家后，唐苏雅直接进了灶房，而兰姐拿了本书在读，倒也不太难熬。

唐苏雅先把所有的配料切好，又把鱼放在一旁腌制去腥。

然后起锅烧油，放入姜蓉、蒜蓉剁椒爆香，放入朝天椒，继续翻炒。

这些辣椒，可都是之前从唐家村弄来的，唐苏雅一直没用多少。

……

紧接着，把蒸笼放到锅里，唐苏雅一边准备调料，一边让蒸笼上汽。

姜和蒜，都是切片，将鱼头涂抹均匀，包括葱，也要小心切末，不能剁烂了葱珠。

随后，把炒好的剁椒酱，放在鱼头表面。

……

唐苏雅算计着时间。

时不时看看表，等到十分钟过后，放在锅子里又焖了两分钟，这一次的剁椒鱼头的香味就出来了。

唐苏雅没有往里放灵泉水，可依旧香味扑鼻，足以证明，她的手艺精湛，菜色美味，也不仅仅是灵泉水的作用。

最后，把鱼头装盘，唐苏雅在鱼头上撒上葱花，又泼上了滚油，就放在一旁，继续做下一道菜。

很快，她又做了一道红焖大虾，还有素炒青菜，于是，便摆盘上桌吃饭。

……

这会儿，已经临近傍晚，贺子洲依旧没有回家，兰姐觉得，香气弥漫了整个屋子，口水都快流出来啦。

兰姐已经坐在桌子旁，唐苏雅又拿了一瓶自己酿制的米酒，度数不算高，不过有酒就可以助助兴，让气氛热闹热闹。

“小雅，你这鱼头做的真好吃，这手艺真是绝啊！”

兰姐赞不绝口，这辛辣的味道，简直太刺激了，够劲儿。

鱼头上的肉是特别鲜嫩的。

兰姐一连挑了好几筷子，每一口进嘴的鱼肉都是在安抚她的胃，她吃的很急，渐渐开始狼吞虎咽，连往日里最注重的优雅仪态都忽略不记了。

“兰姨，你慢点吃！还有很多呢，你要是觉得好吃，以后也可以多来这边找我啊。”

唐苏雅看到兰姐吃的高兴，她心里也欢喜，于是，伸手给兰姐倒了一杯米酒。

“小雅，你不去饭店里，在这呆着做什么？莫不是贺小子不让你出来工作？”

兰姐很好奇。

小雅的饭店开得好好的，她这个老板突然就不去饭店了，这是啥原因啊？