第12章 突破(2/2)

和这边的早春不一样，那边是夏天，就做布丁吧，他还挺拿手的。

布丁最重要的就是口感。

所以搅拌是最重要的一环。

他拿出上好的无菌鸡蛋，将蛋壳打碎，蛋液放到碗里备用。

取适量的白砂糖加入蛋液中，就开始搅拌了。

控制好力道，他拿起筷子开始匀速搅动。

没有用搅蛋器，是因为那会在搅拌过程中制造大量的泡沫，清理的时候很难去处干净。

而那些剩余的泡沫会导致蒸煮的时候布丁中间出现空洞，不禁口感会受到影响，受热也会不均匀。

他用筷子搅动，只要掌握好节奏，就可以免除这个麻烦。

如果有专业点心师看到他准备好的蛋液，一定会被吓到。

随着科技的不断进步，这种准备工作都是交给机器了。

人工搅拌几乎不能比机器做的更好，但江羽做到了。

做完最重要的一步，剩下的就简单了。

他把蛋液小心翼翼地装入模具，然后将其蒙上一层膜，防止蒸煮的时候，水滴在里面。

将模具放入蒸锅，江羽开始掌控火候。

随着时间的流逝，布丁也在不断成形。

终于，火候到了!

他带上手套将盘子拿出。

随后将布丁一个一个放入单独的小碟子，淋上自制的巧克力酱后，再点缀一个新鲜樱桃。

江羽特制牛奶布丁完成！

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