第六章 亿点点(2/2)

“人啊，就是要有耐心。”林亦拦下口水都流了二两的妹妹。

他把炸熟的排骨先捞出，等待油温上升，进行二次复炸。

第一次低温炸，是为了炸熟，去除肉里的腥味。第二次则是为了将表面的肉炸酥，炸黄，增加口感和卖相。

将复炸完的排骨捞出，多余的热油倒入瓮中。

林亦将冰糖，投入到少许底油当中，关小火，慢慢将冰糖熔化，炒出糖色。

然后，再将炸好的排骨下锅，放入八角、香叶、陈皮等香料，倒入一些水，盖上锅盖，炖了起来。

林然然嗅着飘荡在屋里的香味，都快馋疯了。

她缠着林亦说，“哥哥，就让我尝一点，就一点嘛！”

林亦等着汤汁稍微收得浓稠，撒了些许盐巴调味，给她夹了一块。

她吃的油嘴马哈，“太好吃了！哥，你这么做，就是鞋垫它也好吃！”

“哥！我再尝亿点点了呀！”