第一卷 文坛泰斗 第八十六章 对于鸡的研究［二更，求收藏］(2/2)

“哈哈，根据我对‘鸡’的了解，除了大长腿诱人之外，也只有这胸部才是最让人感觉垂涎的了！唉！那种细腻含香，入口极柔，光想想都让人感觉心旷神怡。咳！这只是我个人的嗜好，如果有喜欢大腿的朋友，不妨自己去切换食材。”张致远拔出了匕首，唰唰两下割下了鸡胸肉，洗吧干净之后，便在粘板上划成骰子大小的鸡丁块。

白仙子的这把匕首削铁如泥，属于是难得的宝器，今天却被他当菜刀使用，不知道白仙子听闻之后，会有何感想。

“下面进入腌制阶段，盐少许！醋少许！胡椒粉少许！加一点姜汁去腥，然后再用力把这大胸肉使劲的抓，让材料完全入味！”

张大厨边操作，边解释，来了个美食的现场直播，各个步骤清晰明朗，就如同是厨师长在教授徒弟一样。

崔小姐久居闺阁，从未下过厨房，看得是有滋有味，好奇中又带着惊喜，道：“杜姐姐，你说表哥他从没下过厨房，我怎么看他讲的头头是道？”

杜小姐却道：“也就骗骗你这样的，这其中的破绽随便是个女人都能看得出来！你就没有注意到他连菜刀都不会用吗？拿着个匕首胡乱切割。你呀，也真是的，连这么简单的常识都不知道。”

被杜小姐这一数落，崔小姐窘的脸色发烫，低头说道：“听姐姐这么一说，我怎么感觉我就是个一无是处的人......”

杜小姐嘻嘻一笑，连连点头：“总算你还有点自知之明，我给你说，咱们女子首先要遵守《女诫》，此外呢，还要多多学习厨艺，学做女红，等将来嫁了人后，要处处以夫君为大，这才是真正贤淑之美。”

“嗯......”

厅中，众厨师开始忙活起来，张致远频频调度，各个有条不紊。

油锅滚滚，腾起青烟。好奇的众宾，眼睛都瞪的贼大，注视着张致远的一举一动。只见他把腌制好的鸡块，先放入热油中开始炸制，噼噼啪啪过了一会儿，就用笊篱捞了出来。

而后，炒锅再次被端上了炉灶。锅热后，舀入少许热油，偏离炉口改为小火预热，并吩咐道：“你，倒一斤蔗糖进来，麻利着点，我要看着火候。”

一斤糖？

这成什么了？做甜品也用不到这么多吧？

不过，对于这个疑问，马上就有了答案。蔗糖在锅底预热后慢慢融化，最后融成了粘稠的糖膏。淡淡青烟，从中升腾。

“火候到了，把大胸肉，不对，是把鸡块倒进来！”

鸡块入锅之后，张致远也不讲究什么章法，胡乱搅动了几下之后，便宣布此菜出锅！

其实，这只是一道寻常的融糖拔丝而已，只是在当下这个时代，水煮油烹比较常见，这糖拔的做法没人去试，所以才有了现在的新奇感。