第三百零九章 老师傅们的规矩(1/2)

看着杨振兴处理食材，张师傅时不时的在一边点头。

虽然没有出声表扬称赞，但是他的徒弟知道自己师傅现在内心十分满意。

可他的徒弟并不知道，张师傅现在不光十分满意，还回想起了自己小时候跟着师父学艺的时光。

那时候可不像现在这样，师父手把手的教给你东西，主动开口指点你。

那会儿张师傅的师父几乎很少主动开口教导，每天就在忙自己的事情。

如果学徒不自己主动去看，去观察，去观摩学习，等着师父主动来教你。

等到头发都白了也学不到一招半式。

张师傅就是如此，为了学习技艺，每每在师父干活儿的时候在一边打着下手同时仔细观察。

当时张师傅最开始学会的，就是清洗处理食材。

师父在做菜之前，都会自己亲手处理那些不好处理、十分重要的材料。

因为交给其他人处理。

一来处理不好材料就会浪费，耽误后厨上菜；二来只有他们自己知道如何处理才能更好做菜的技巧和窍门。

这些东西都是做菜至关重要的一环，是轻易不会教给别人的秘技。

现在看着杨振兴处理食材。

跟当初张师傅在一边看着自己师父处理，偷学手艺的场景一模一样。

处理好食材后，杨振兴开始进行改刀加工。

之前处理食材的时候因为地方小，张师傅的几位徒弟没能看到情况。

现在把食材摆出来之后，几个人心里都很震惊。

不能说完全跟自己师父处理的一样吧，但是处理的十分干净正确。

完全达到了制作这两道菜的标准。

自己人知道自己事儿，几个人心里想着：

‘怪不得师父刚才一直在一边点头，就这样的标准，确实达到了师父的要求。’

迅速改完刀，杨振兴把芡汁调整好。

不过在勾兑芡汁之前，张师傅突然对着自己徒弟说道：“都背过身儿去，没我说话不能回头看。”

徒弟们立马老老实实的按照自己师父的话去做，全都背过了身子。

杨振兴有些摸不到头脑，疑问的看着张师傅。

张师傅十分耐心的解释道：“每家调料都有自己的配比秘方，所以按道理就应该保密才对。”

杨振兴有些哭笑不得，说道：“张师傅，没事儿，这有嘛好保密的？

我跟您学习技艺，您也没跟我保密啊，轮到我这里，哪有保密的说法？”

张师傅摇着头，说道：“这不行，我教你那是我答应你了，愿意把我的技术教给你，跟现在的情况不一样。”

“那您看这样成吗？我愿意把我的技术分享给您和几位师傅，您让怹们回身继续看吧。”

张师傅闻言，这才让自己徒弟转过身来。

不过紧接着他说道：“都谢谢小杨师傅。”

“谢谢小杨师傅！”xn。

杨振兴是真的内心里无奈，他没想到张师傅也是如此古板一人。

按照他听来的消息，对方可是十分喜欢教导指导后辈晚辈的，怎么还有这样的规矩？

张师傅仿佛看透了杨振兴内心里的想法。

他解释道：“古人云：‘法不轻传、道不贱卖、医不叩门、师不顺路’。

自己吃饭的手艺、一身的本领不能随随便便就传授，或者低价卖给别人。

要给也是要给那些经过自己考验、值得托付的人，不然拜师也不会有师傅考验、挑选徒弟的规矩。

你自己吃饭的本事轻易外传给别人，那你以后还怎么吃饭？

随便传出去让那些坏人糟践了，说不定回头还把罪过丢到你的头上。

记住我说的话，以后在外头别管干嘛也好，千万不要把最核心的东西轻易示人。”

杨振兴仔细思考了一下，发现张师傅说的十分有道理，认真的点了点头。

“你能记住就好，我之所以才见面要传授给你技艺，主要是从信的过的师傅那里知道了你的为人。

如果你人不行，哪怕认识再久我也不会教你真本事，顶多教你几手一般本事就打发了。

像我教授了那么多后辈晚辈，每一个都是经过我观察和了解，满足我规定的要求后才开始传授的。

为的就是怕教到不对的人那里，把老祖宗传下来的手艺给糟蹋了。”

杨振兴鞠了一躬，严肃的说道：“谢谢张师傅指点，受教了！”

一个小小的风波并没有影响到杨振兴做菜的情绪。

反而他现在心里对张师傅更加敬佩起来。

杨振兴发现老师傅们有一点非常好，是别人学也学不来的东西。

那就是在教授给你本领的同时，也不忘记教给你为人处世的道理。

让徒弟不光学会本事，还能真正成长为一个人。

不像现在学校里的很多老师，认为自己只有教给学生课本上知识的责任。

学生一犯了错不是体罚就是叫家长。

他们认为学生做人做事的道理应该是家长去教，他们作为老师并没有这方面的责任和义务。

但是这些人却不想一想。

一个学生一天在学校里的时间是多久，在家里的时间又是多久？

如果他们不去教学生这些东西，那么谁还能有时间去教？

靠放学回家到睡觉之前的那几个小时吗？

扣去写作业的功夫，家长跟孩子能接触多长时间？

……

心里带着对张师傅的尊敬，杨振兴开始起锅动手制作两道爆菜。