第二百六十二章 丰泽园(1/2)

出了门，王师傅想起杨振兴似乎是第一天来店里，扭头问道：“振兴之前没来过是吧？”

看到杨振兴点头，王师傅也点头说道：“这样啊，去厨房的路上，正好带你参观参观我们丰泽园饭庄。”

丰泽园饭庄建立的原因，如果人们第一次知道的话，肯定第一印象是有些不太好。

为什么这么说呢，就要从开办丰泽园的人马说起。

丰泽园当年是栾学堂在同德银号的经理姚泽胜、西单商场经理永盛远的扶持下开起来的。

而栾学堂之前一直都是八大楼之一新丰楼的堂头。

新丰楼自清末民初创立以来，迅速在京城叫响名号，甚至可以与八大楼之首东兴楼相提并论。

可好景不长，三十年代堂头栾学堂带着后厨20多位厨师集体退出新丰楼。

导致新丰楼英才顿失，损失极大，生意也开始一落千丈。

至于为什么栾学堂要带着人离开新丰楼另起炉灶成立丰泽园。

是有矛盾还是理念不同？

这段历史就无人而知了。

远没有东兴楼因为二代胡闹，一群厨师出走建立萃华楼这样记载明确。

也就导致很多人第一次知道这件事情，总是会认为栾学堂是反水的二五仔，跳槽就算了，还要挖走老东家的墙角。

当年到底是什么原因导致这个情况的发生已经不可考。

但是这一切并不影响丰泽园以后的辉煌成就。

刚开业，丰泽园的定位就是为上层人士服务的。

不但装修富丽堂皇、环境优雅、风格别致，座椅板凳更是随着季节更换。

冬天上绒座，夏天摆藤椅，台面四周镶嵌白银，餐具统一都是银器，酒器更是用康乾年间的名贵珍品。

同时后厨有名厨掌勺，选料精，制作细，自然成为达官显贵首选之地。

也让丰泽园立刻成为当时四九城最大、最有名气的饭庄。

后来更是分别在胶东、津门、沪市、金陵等地开设分号，还在港岛和巴黎也开设饭馆。

解放后一直都在为国家主要领导人服务，成为领导人举办宴会活动的总要场所。

伟大领袖在家接待客人也经常请丰泽园的师傅去掌勺。

像当年授衔授勋元帅将军的宴席，都是丰泽园的师傅作为主力来负责。

然后就是众所周知的故事，丰泽园培养出了一位大师傅，也就是现在的海参王王师傅。

动荡结束后恢复老字号，完全就是依靠王师傅，再次恢复了往日的繁荣。

更是凭着王师傅在1983年第一届全国烹饪技能大赛上以葱烧海参获得海参王的称号。

将饭店的招牌菜和经营核心定为了‘海参王’。

成为重新包装丰泽园的关键一步。

现在王师傅领着杨振兴往后厨走，经过贴有饭店历史简介的走廊时。

上面最多描述的，都是关于王师傅此前人生经历和事迹的介绍。

王师傅看着墙上的照片，忍不住开始跟杨振兴讲述自己的故事。

比如如何来的京城，又比如来丰泽园之前的种种遭遇，还有刚来的时候如何蹭了三年勺、又如何利用蹭勺的机会偷尝味道偷师学艺。

再后来拜师‘能把死鱼改活’的砧板掌案孙茂举、鲁菜名厨王世珍、牟常勋等大师傅。

等等等等，从头到尾，所有事情全都说了一遍。

虽然讲述的内容跟杨振兴来请教厨艺的目的没有一分钱的关系。

但是杨振兴依然听得十分仔细认真，没有露出丝毫不耐烦的表情。

一直陪在一边的王师傅的徒弟安主厨似乎已经听过很多遍，他有留心观察杨振兴的表现。

在看到杨振兴十分感兴趣的样子后，不由得心里感叹杨振兴跟其他年轻人是真的不同。

别管现在的表现是装出来的还是真心实意没有丝毫虚假的。

就这份耐心，比其他同龄人强出很多倍。

王师傅意犹未尽的说完，想到杨振兴此行的目的，有些不好意思的说道：

“人老了，总是啰嗦起来没完，振兴等急了吧，咱们别耽误功夫了，这就去后厨，我好好教你两手。”

杨振兴摇摇头，笑着说道：“王爷爷，听完您的讲述，我觉得已经取得了这次最大最珍贵的收获，我还得好好谢谢您呢。

谢谢您能不嫌麻烦跟我讲了这么多东西。”

王师傅脸上惊愕的表情一闪而过，也笑着问道：“哦？那你能不能说说看，都收获了哪些珍贵的东西？”

杨振兴掰着手指，仔细认真的说道：“从您的人生经历里，首先我学到了人不努力、不付出是不可能最后成功的，只有勤学苦练才能练就一身本事。

再一个从师傅身上学到了技术，不能觉得已经满足了，要在师傅传授的技术上继续深入刻苦钻研，真正学精学透，甚至加入自己的理解和改良，才算真的学到了东西。

而且您在取得了这么多辉煌的荣耀后，非但没有躺在功勋簿上睡觉，还在继续研究提高自己的厨艺，进行标准化开发，同时培养徒弟，传授衣钵。

上面这些都是我以后要时刻记住并学习的宝贵经验。”

这下子别说刚就对杨振兴另眼相看的安主厨惊呆了。

就连王师傅自己，也吃惊不已。

对于自己的人生经历，王师傅没少跟别人说起来过。

有接受电视台或者记者采访时被问到提起过，也有主动跟自己徒弟和看好的晚辈讲述。

那么多人里