第93章开水白菜(1/2)

很快就进入下一轮，这一次每个人趁休息的时候，或多或少从外面带来点“独门调料！”

独门调料是每个大厨最后压箱底的绝技，是他们作为主厨的关键，调料到底是用什么配置，比例多少，怎么使用，哪怕是有一点点偏差，做出来的问道也会天差地别。

虽然大白菜没有那么讲究，但终究要拿出十二分认真来对待。

各位大厨可谓是摩拳擦掌，准备将大白菜做成一般的平民根本就不敢开口问价的样子。

陆源自然也准备了一堆材料，不过里面鱼肉海鲜应有尽有，倒是让人侧目不已。

而其他人或多或少也都准备了一些诸如猪肉粉丝之类的东西，但哪有陆源这种其他材料是白菜好几倍分量的？

姚德自然不会放过这个嘲讽的机会，走过去道：“陆掌柜的不会不知道规矩吧？若是待会不能突出白菜，那可是没有分的！”

陆源抬头：“不劳你操心，我若是违背了规矩自然不可能有分，倒是你们准备的肉挺多的！”

“哼，你有信心就好，这一关可不是雕胡萝卜，希望你还能写出烟锁池塘柳这样的绝对出来！”

姚德成竹在胸，准备在这一关一句将分数超越陆源。

陆源则是没有受到任何影响，在其宣布比赛开始之后便着手处理材料。

点火，在土灶第二个锅灶上烧水，将干贝老母鸡火腿猪瘦肉等物品按照顺序倒入到锅内，然后着手开始熬汤！

时间一点一点过去，周边的人一个接一个将菜品完善，然后端上评审团的桌子。

这一关却是不讲究必须要等一个时辰之后才能将菜呈上去，温度变化会对菜品产生不小的影响，所以有的快的十来分钟就已经将菜出锅。

一个接一个，最后还有二十分钟的时候，就连慢吞吞的泰丰楼都将菜品呈现上去了，而陆源依然不慌不忙得照看着自己的那一锅汤。

且说泰丰楼的菜品，是一道白菜肉卷！

这道菜巧妙就巧妙在，将大白菜经过一番处理之后，让其变得软而不烂，能够完美替代面将肉馅裹在其中。

吃上一口肉的同时，更是能够享受大白菜的清香，肉与大白菜在没有剁碎混合的情况下，以另一种方式巧妙得结合到了一起。

这自然得到了的八位评审的一致好评，取得了148的好成绩，比之前的那道菜还要多一分！

而就在这时，陆源的汤也到了火候，他拿着勺子将汤汁从锅里盛起，然后放在一旁终于拿起了这道菜的主角白菜。

手中菜刀挥舞，将白菜切成了一个类椭圆的形状，单独放在另外一只盆子里！

“小月，你端着汤和我一起过去！”

陆源吩咐一声，在万众瞩目之下来到了八位评审面前！

姚德勾着脖子看了一眼，又忍不住嘲讽道：“哟，这就是你花了接近一个时辰才做出来的东西？恕我眼拙，着实看不出有什么名堂！”

“你我的美食理解根本就不在同一个层次，你看不懂我要表达的是什么意思也很正常！”

“你！”

陆源见又气道姚德，见好就收转向评委介绍道：“我这道菜叫做开水白菜，这道菜现在还差最后一道工序，请先生们注意了！”

“小月，把抹布给我！”

说着陆源亲手用布按住滚烫的汤盆，然后端起来小心翼翼得朝着另外一只盆里倒去。

那盆中的白菜，遇到高汤之后竟然如花一般绽放，宛若一只圣洁的雪莲花！

惊艳，美丽！

别说的评委，便是姚德心里都不仅承认这道菜极为不凡！

沉寂过后，吕平抚掌大声叫号：“好好好，区区白菜竟然真的被你玩出花来了，不光最后这倒水如花绽放惊艳了我，这汤底也极为难得，若不是我问道一股极鲜的味道，怕还真以为这是开水！”

王延平也点头道：“是啊，开水白菜开水白菜，这道菜名字太过自谦，但却也标示出了菜的特点，谁能想到这开水居然是多种肉食熬煮出来的呢？”

“你们两个就比吹捧啦，让我先尝尝味道如何！”

一名评委说笑着用勺子给自己打了一小碗汤，却也不愿意去破坏汤中的“白莲花”！

说来也怪了，本来吃了近百口美食，此时应该是没有什么食欲才对。

闻到这汤汁的鲜美，居然口齿生津凭空生出饥饿之感。

“咕嘟！”

一口浓汤下肚，那评委眼睛都眯了起来，睁眼之后来不及与他们分享体验，顾不得烫，三两口就将小碗中的汤汁全部饮入腹中！

“美啊，真是美！这汤的鲜美我只在南方最有名的饭店里面尝过，此汤之鲜可媲美江中刀鱼！”

最后，那评委摇头晃脑给了一个分数：“这如果不能给十分，我会一辈子良心有愧的！我给他十分！”

“什么！这特么到底是我请回来的还是收了陆源的钱了？”

姚德在一旁瞪大了眼睛，原先还以为陆源最后一个上菜劣势占尽，没想到形势居然一下子反转过来。

而那另外七位也连忙用小碗平常，皆给出非常高的评价，又是清一色的十分！

虽然陆源这道菜的水准要比那胡萝卜要厉害得多，但大众评审却不明觉厉，最后分数反倒是比上一轮少了两分，最后只拿了153分。

两轮下来，总分前三的便是摘星楼泰丰楼和额财源酒楼，分别是309，295和265.分。

陆源比泰丰楼多出14分，若是最后一轮表现