第128章 东坡肉（求票）(1/2)

“爷爷！”

停好车，夏杰拎着菜走进院子里，许富贵也紧随其后。

木工桌旁，老爷子正拿着木料比比划划。

看到夏杰后，夏长江放下木料，笑着说道：“小杰，富贵来啦，屋里有切好的西瓜，去吃吧！”

“嗯，富贵，吃瓜去！”

夏杰扭头冲富贵说道，跟着举了举手中的菜。

“爷爷，我先去烧菜，等会再聊啊！”

“嗯！”

老爷子乐呵呵地应道。

孙子的手艺，那真是没得说，只要他来，那老村长十有八九也会来报道。

“师父，我来帮忙吧！”

见夏杰要去厨房，许富贵赶紧跟着说道。

“不用不用，你歇会好了，我一个人就行！”

夏杰摆了摆手，走进厨房。

这会时间还早，所以夏杰准备做个东坡肉给老爷子尝尝。

这道菜看似简单，其实是个功夫菜，需要足够的时间，才能做到红润透亮，吃在嘴里，那是软而不烂，肥而不腻，特香。

老规矩，直播间开启，食客纷纷来袭。

“咦，十点还不到，手艺杰就准备下厨拉！”

“今天准备做点啥好吃的啊？”

“大力杰这是在爷爷家吧，老爷子身体怎么样，等会代我们问个好啊！”

“对了，爷爷最近怎么没有推出新视频啊，我还一直关注呢？”

“是啊，老爷子在海外热火呢，我还特地翻墙去油管网看了，那播放量，那粉丝值，爆火啊！”

“自从跟着神厨杰后面学了几手厨艺，我女朋友每天都要多吃一碗饭呢！”

“兄得，胃口大增，不是什么好事啊！”

见大伙都挺关心老爷子的，夏杰微微一笑说道：“谢谢大家，老爷子身体挺不错的，最近一直在考虑做什么新活计呢。”

“这不，已经定下了，等开工后就会进行录制，做好第一时间会通知大家的！”

“哦，老爷子又有新花样了？是做什么啊，说说啊!”

“没错，大力杰，给咱们透个底吧，这次准备是做大家伙，还是小玩意？”

“老爷子真是老当益壮啊，干个木工活还能这么利索，我爷爷每天遛个鸟都觉得累！”

“要是我能有这样的爷爷，那我的童年乐趣一定很多！”

看着大家的议论，夏杰也是挺乐呵。

互联网真是改变世界啊，仅仅因为几个短视频，老爷子就一下子成国内外众多网友关注的焦点了。

当然，说归说，笑归笑，买的菜还得赶紧烧。

“今天看五花肉不错，就买了点，来做个东坡肉。”

“咱们先把锅烧热，将这个五花肉皮朝下，放里烫个一两分钟，目的很简单，就是去毛去腥去油脂，特别方便省事。”

夏杰一边说着，一边将那块肥瘦相见的五花肉放进热锅里，来来回回蹭。

“咦，神厨杰这个方法好啊，比拔毛方便多了！”

“是的是的，又学到了一手。”

“我看过有人拿喷火枪烧，不过显然没这个方法稳妥！”

“东坡肉，我吃过，不好吃，有点柴，咬不动！”

“你那是假厨子烧的吧，我吃过一次正宗的东坡肉，味道那叫一个棒！”

“啧啧，山豪就是山豪，这里起码两斤猪肉呢！”

“这要是拿来烤的话，可以切好几盘子吧？”

一块上好的五花肉，顿时勾起了大家的食欲！

过了片刻，夏杰将肉拿出来说道：“大家看，这肉皮色泽金黄，漂亮吧！”

“当然，如果大家第一次做，没有把握好时间，烫焦的话也没事，只要用刀刮洗一下就好。”

“下面咱们在锅里加冷水，将肉放进去，加入生姜和料酒，大火煮肉，对了，漂浮起来的泡沫要及时舀起来，免得影响口感。”

这期间，夏杰又将其他备料准备了一下。

“肉煮到五成熟就可以出锅了，要是觉得这个五成把握不准，那就煮个五六分钟就差不多了。”

说着，夏杰将煮好的肉块夹了出来，对着镜头说道：“看，这肉外面已经发白，里面隐隐可以看到红色和灰色交错的部位。”

案板上，夏杰是手起刀落，直接将它切成了一个个麻将大小的方块。

“呦呵，神厨杰这用刀，跟我一样潇洒啊，又快又稳。”

“老铁，能将菜刀甩一波不？”

“唉，别说甩刀了好不好，上次看了甩刀小视频，我练了练，手上的线到现在还没拆呢！”

“啧啧，这肉块大小一模一样，简直跟尺子量过差不多，有点水平啊！”

在众人的议论中，夏杰拿出个砂锅，在底下垫上切好的生姜片和葱段，然后将那些五花肉一块块，皮朝下，瘦肉朝上，均匀摆放在砂锅中。

洒上盐、浇上生抽、老抽、老冰糖、料酒，最后加入清水。

“大家记住，这个水一定要比肉高，另外根据各人口味不同，也可以全部加花雕酒，或者酒水掺和。”

“砂锅是最好的道具，所以想要自己在家烧的朋友，最好准备一个，如果没有的话，就得用棉绳将肉绑一下，以免煮散了！”

“好了，下面先用大火烧至沸腾，然后小火慢慢闷煮，需要点耐心，差不多要到12点吧。”

夏杰看了看时间说道。

“什么……一个红烧肉，居然要煮差不多二个小时，神厨杰，你没开玩笑吧？”

“快点的那不叫东坡肉，叫红烧肉好不好！”

“虽然我