049 枫糖蒜香双拼鸡翅(1/2)

要命！这不知道是酸是甜是苦是辣的混合怪味儿！

他猛地咳嗽起来。

李侧福晋见状也着急了，赶紧站起来命令婢女倒了茶水来给四阿哥。

四阿哥一口气喝了许多清茶下去，才算是把嘴里的怪味儿压了下去。

眼看着李侧福晋惴惴不安地递上帕子来，又煞白着一张脸，站在原地扶着桌角，嗫嚅着请罪：“妾身以为四爷喜欢这个……”

她说到后面声音就越来越小，语气也越来越勉强了。

四阿哥抬手让她起来了，皱眉盯着她看了一瞬，摇摇头：“你如今有身子，好好养着才是正经，别被底下人撺掇了，成日折腾！”

他这么一说，眼光就在屋中极通透地一溜。

李氏有时候是蠢了些、任性了些、也霸道了些。

但她也有她的心气，她的骄傲。

她有她的一股劲儿。

若不是底下奴才撺掇，她未必能干出这种东施效颦的事情。

舒蕾一听四阿哥这话，又尴尬又畏惧，满脸通红，立即就将脑袋垂下去了。

从李侧福晋屋里出来，四阿哥嘴里一股黑暗料理的味道，挥之不去。

虽说方才已经用清茶压了压，漱了口，但那酱后味极大，只在唇齿间隐隐地散发出来。

他本来是想直接回前院书房的。

苏培盛跟在后面，就见到了假山旁边，四阿哥脚下一折，忽然没往前院方向回去，而是大步往宁格格的新小院那儿去了。

小院里，砌下月光如雪。

小馄饨在院子里乱窜，追在一只蟋蟀后面，把那蟋蟀吓得屁滚尿流，没命地逃窜着。

小馄饨就跟着满地撵。

灶火房里，婷儿正在给宁樱打着下手。

宁樱聚精会神，正在做枫糖鸡翅。

这也是她穿越之前的一道拿手作品，经常用来当夜宵的，是她自己摸索改良过的，已经尝试过了好几次，失败率几乎为零。

鸡翅是从膳房提回来的，已经用清水泡了半个时辰，取出后，中间用刀尖划开了口子——这样不但一会儿腌制的时候容易入味，吃起来吐骨头也很方便。

然后再加入料酒，盐，黑胡椒粉，还有一点点生抽，搅拌均匀，腌制一会儿。

等到腌制好了，加少量的油，再撒一点生粉，让最后的口感干爽一些。

然后宁樱就把厨艺空间里的枫糖浆拿出来了。

枫糖浆，是用糖枫树的树汁熬制而成——香甜如蜜，风味独特，还有一种特殊的草木清香。

其实蜂蜜鸡翅和这个有点类似。

宁樱以前也试过用蜂蜜来代替枫糖浆——但枫糖浆的甜度比蜂蜜更高，做出来的鸡翅色泽澄亮，上色效果更好。

锅中起了热油，眼看着油一点一点冒出了小泡泡，即将要冒油烟了，热度已经达到了六七分，宁樱就开始用锅铲将鸡翅一只只推下去了。

她只推了一半就停下来了，用锅铲仔细地将锅里的鸡翅整理好：鸡翅皮的那一面要朝下，统一整整齐齐排列好。

另一半鸡翅，她打算做成鲜嫩多汁的蒜香风味，来个枫糖蒜香双拼风味。

等了片刻，宁樱用锅铲小心地翻动鸡翅，让另一面继续煎，口中吩咐着婷儿开始切细细的蒜末，切青红椒，加进旁边另一碗待用的鸡翅里。

看着锅里鸡翅慢慢变色，宁樱一手操控锅铲，一手有条不紊地加入酱油、盐。

“热水。”她视线注视着锅里的鸡翅，口中道。

婷儿立刻就倒了一大碗热水给她。

宁樱将热水沿着锅边，缓缓倾泻而下。

水的分量也是有讲究的，最重要的一点，是保证水位绝不能漫过鸡翅，否则味道就会偏清淡了。

眼看着差不多了，宁樱将锅盖盖上，又观察了一下火势，告诉婷儿在旁边守着，焖一炷香功夫。

她趁着这时间，转过身去，丝毫不慌地又往旁边正在腌着的那碗蒜香鸡翅里，加了适量玉米淀粉。

灶火间里，水汽缭绕，婷儿跟个小馋猫一样，迫不及待地等在旁边。

眼看着到了时间，婷儿立刻用蒸布隔着热，揭开锅盖，随即喊道：“格格，您快瞧瞧——是不是差不多了？”

宁樱过来看了一眼：锅里焦黄焦黄的鸡翅冒着诱人的香味，已经开始收汁了。

她指挥婷儿将火再烧大一些，然后开始倒甜蜜蜜的枫糖浆，等到眼看着鸡翅越来越粘稠，就差不多起锅了。

装进盘子里的枫糖鸡翅色泽郁亮，往旁边配上一点儿薄荷叶，一点嫩嫩的绿色点缀其中，分外好看。

宁樱又让婷儿另外起了一锅，很快将蒜香鸡翅也做好了——蒜香浓郁、鲜嫩多汁、外酥里嫩，金黄金黄的鸡翅透着一股焦香味。

四阿哥在这时也踏进了宁樱的小院。

院里，小莲子见到四阿哥过来，慌忙跪下，甩袖子请安，刚想转头通报格格，就看见格格已经亲手捧着一只大盘子从灶火间里出来了。

见到四阿哥，宁樱来不及放下盘子，捧着鸡翅先给四阿哥请安了。

香气悠悠地飘了上来。

胤禛垂眸向下，下意识瞟了一眼宁樱手中的碟子——心道自己来的真是时候！

宁樱就看他微不可察地抿了抿好看的唇角，然后视线平平移开，若无其事，清朗的眉目间依旧一片云淡风轻。

宁樱：憋住！我不能笑！

她抬起头，真诚地道：“四爷，这是妾身做的枫糖、蒜香双拼鸡翅，两种口味——都是刚刚出锅的呢！”<