第八十六章 汤的浓淡(2/2)
煲汤,等到原汤熬好后,滤去油脂,只留乳白色的高汤,盛出兑水后再加入焯水的排骨慢炖,最后加入萝卜片,出锅前撒盐,点缀葱花。看着碗中精挑细选出的排骨汤。苏子放满意的舀一勺入口。
【一碗问题不大的萝卜排骨汤,等级b级。】*
【萝卜刀工不合格,调味还有瑕疵。】
看着系统评价,苏子放点点头。
问题不大了,有系统后做过那么多料理,他现在已经能够通过系统粗略的等级判断出自己修改的方向。
b级别的菜品基本上已经有了a级别的潜质,只要努力练习就可以。
比如这道排骨汤,大概可能是焯水环节还有些不完善,刀工部分有点瑕疵,调味上面缺点味道。别的,就没什么了。
多练练,总会好的。
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