第237章 土豆泥和煎土豆丝饼 合(2/3)

于是两人便既是失落却又期待地看着林茗。

沈母虽说不知道林茗要做什么，不过经过几次旁观，她已经将土豆丝给学地差不多了，于是沈母便笑道：

“那正好，今晚上的土豆丝我做吧，你去给他们两个捣鼓好吃的。”

林茗想了想也笑道：

“那行，娘要是需要帮忙就说一声。”

随后二人看时间也确实不早了，就将车棚里的地蛋全部捡到篮子里，放了一部分到灶房，另外一半就直接拿到了灶房里，准备这几天吃。

就见沈母洗净土豆，削皮后切丝虽然切的很慢，但都很均匀。

林茗见沈母处理地挺好，就没插手，而是自己去准备今晚要做的关于土豆的吃食。

她今天要试着做的是小孩子都会喜欢吃的土豆泥，不过家里现在没有鸡汁，但却有卤汁，所以可以做个卤汁土豆泥，虽说味道和鸡汁不一样，但味道也有其优点。

另外一个吃食就是土豆丝饼，这事目前为止林茗能做出的和薯片以及薯条这类酥脆的土豆吃食，口感最像，而且还不用废那么多油的一道。

那就是煎土豆丝饼，味道咸鲜，口感外酥里糯有嚼劲，而且也没那么油，无论是下酒还是当做早餐，都是不错的选择。

不过沈家就两个灶，现在她和沈母同时做，她现在可以将土豆先洗净切好，然后先蒸土豆泥，等沈母的锅用完之后，她在用那个锅煎土豆丝饼。

土豆洗净削皮之后，估算了一下用量，土豆泥沈子胥和林秋白以及她肯定要吃，以土豆泥软糯的口感，沈母也没准也会喜欢吃，剩下的沈清和沈父就不知道要不要吃了。

这样想着，林茗只好多做了些，万一最后吃不完，土豆泥还可以用来早上煎着吃，虽然那样没有土豆丝饼煎着吃酥脆，但用来当早餐也是几位熨帖的。

于是林茗就将案板上的十个土豆分成了均匀的两份，一份用来蒸，一份切丝煎土豆丝饼。

削好皮的五个土豆丝，切成块状放在已经盛好水的锅中蒸笼上开始蒸。

接下来，林茗就将剩下的五个土豆切成丝，洗净淀粉之后，便加上了一些盐以及小葱切末调味，随后边放到旁边等稍微腌制入味些。

林茗则是在旁边舀了一些面粉，等土豆丝腌制入味了些许之后，再从碗里拿出一些土豆丝攒成小孩子半个手掌大小的团。

在加上些面粉以便待会煎的时候能够不散开。

这时另一边沈母的土豆丝已经开始下油锅了。

许是因为林茗的力气比较大的缘故，她一次性炒地多些，翻炒起来还不算是太过吃力，但沈母掌勺就有些吃力了。

毕竟沈母之前因为生病的原因，一般做的饭都是粥或者炒青菜，沈家人也不多，平时更是只有沈母以及沈清两人，所以没有炒过这么多的菜。

不过林茗却觉得沈母既然想要尝试，她应该不要插手，毕竟有练习才有进步，除了翻炒时有些吃力之外，无论是加盐醋的时机，还是土豆丝切的样子，都已经算是十分不错了。

而沈母之所以多炒这么多，还是因为人多，在加上家里那么多喜欢吃的，所以才多切了两个土豆，反正锅也不是放不下。

可谁知道林茗炒的时候看起来简单，但一轮到她自己，手里的勺子却翻炒地异常困难。

难不成她这个活了半辈子的老人家，竟然还没有林氏一个十几岁的娃娃力气大？

于是沈母便不信邪地用了些力气，这之后虽然累，但炒的时候好歹均匀了许多。

要是让林茗知道沈母心中所想，指不定就要澄清一下了，她之所以能炒起来，还是为自己穿越以来的力气本来就不小，再加上这几日喝的灵泉水，手里的劲就更稳一些了。

等沈母终于炒好，看向一旁的林茗时，林茗便拍着手笑道：

“娘，你炒的太好了，头一回就能炒成这样，简直是太有天赋了。”

沈母原本觉着自己这炒地说不准林茗会笑话，但回头却见林茗这样夸赞她，不由有了些不好意思，又觉得林茗说的也对，她这头一回就能炒成这样，已经很不错了，下次再炒的时候，只要少炒一些不就行了？

于是沈母便笑道：

“哪有你说的那么好，还是不及你的手艺。”

林茗却摇头不认同道：

“谁说的，娘下次炒准能炒的比我炒的好吃。”

沈母一点林茗的鼻子道：

“就你嘴甜。”

“嘻嘻，我这是说实话嘛。”

于是沈母便看向林茗案板上的东西，见案板上排列着许多用土豆丝团成团压瘪的饼状物，不由好奇道：

“我刚才不是看你拿地蛋放到灶上蒸了吗？这些事做什么的？”

林茗便一边将锅里的洗锅水用铲子铲出来，一边笑着回答道：

“这些事做另外一个吃食的，是拿油煎的，那个锅里是用蒸的，两个是不同的菜。”

说完还补充道：

“娘你放心，一会就好，煎这个很快的。”

沈母却摆手道：

“无事，反正现在时候不晚，过会吃也行。”

于是林茗便点了点头，用勺子挖了一薄片的猪油，热锅融化之后，林茗便先将四块土豆丝饼一起下了锅里。

期间一边那勺子压在土豆丝饼上，使之和锅接触充分，这样一会煎好了口感才能是酥酥的焦焦的。

而她也不怕火候太大了糊掉，因为方才沈母炒完土豆丝之后，她就将柴火拿