第137章 酸菜鱼(1/1)

“清虞，这是要做什么？咱们这儿哪儿来的那么多鱼？”

刘嫂子快到做饭的时间，就跑过来帮忙了。

刘狗子最近天天晚上都来叶清虞这边蹭饭，刘嫂子过意不去，所以一般到了做饭的时间，都会过来给叶清虞帮忙，顺便也跟着叶清虞学一点做菜的技巧，别说，跟着叶清虞学了几天，她的厨艺还真的是好了一些，起码家里那两只现在吃饭的时候，都不会吐槽难吃了。

“做个酸菜鱼，还多亏了嫂子之前送过来的腌菜呢。”叶清虞笑着看了刘嫂子一眼，开口回答。

“酸菜鱼？”刘嫂子想了想，没听说过，鱼她平时吃的也少，主要是小南庄虽然有一条河，但是河里没有鱼，就算是有，也很难抓到。

这个也是为什么上次顾立敦抓回来一条大鱼，顾母会不顾一切的想要去抢了。

鱼肉鲜美，可惜鱼太难抓。

“这个又是什么新鲜菜？”刘嫂子想来想去也想不明白怎么做，干脆认真的问叶清虞。

“也不算什么新鲜的菜了，一会儿嫂子你在旁边看着我做，这个很简单的，回头你自己在家里也可以做了。”叶清虞笑了笑，将酸菜挤干水，放在一旁备用。

那边武定已经把几条鱼都杀好了，看叶清虞那边也处理的差不多了，才起身问她接下来怎么处理。

“我来给你示范一下。”叶清虞上前坐下，拿了刀开始处理杀好的鱼。

她先把鱼肚子上的那一块肉起出来，然后放在一旁，如法炮制，很快就把一条鱼上的鱼肉分离出来，鱼头鱼骨放在一旁。

之后她又开始将分离出来的鱼肉拿过来切片，切的不薄也不算太厚，约莫一片鱼肉有一毫米左右的厚度。

切好的鱼肉她全部放在准备好的陶盆里面，然后才把刀递给了武定。

“就是这样，你看懂了吗？”

武定别的什么不会，但是这个他还真的是专业的，只看了叶清虞做了一次，马上就学会了。

他接过了叶清虞递过来的刀，速度非常的快，不一会儿就切好了一片片厚薄均匀的鱼片来了。

叶清虞非常满意。

她先把起出来的鱼骨鱼头拿去，刘嫂子进了灶房帮忙生火，看着锅热的差不多了，叶清虞才放了猪油到锅里，等油热了以后，叶清虞又将准备好的姜蒜丢进去爆炒，到爆香了，才将准备好的鱼头鱼骨放进去生煎，到两面煎的金黄，才将沥干水的酸菜也一起放了进去，顺便在锅里倒了不少的米酒进去继续翻炒，等到香味出来了，她又转身去用水瓢舀了一瓢水加到锅里去。

因为吃的人不少，鱼也多，所以她多加了不少的水，还好这口锅是为了这一次盖房子专门去找人定做的，足够做一锅够三四十人吃的饭出来，倒也不怕什么。

叶清虞搅拌了一下锅里的汤，才盖上了锅盖，在刘嫂子的身旁坐了下来，“多加些柴火，猛火烧起来。”

刘嫂子答应了一声，刚才那鱼骨煎的时候味道就足够香了，她现在口水分泌的极多，恨不得现在就打开锅盖先喝一碗汤才好。

锅里的汤很快就烧开了，同时香味也飘出来了，鱼汤加上配料，可惜就是没有辣椒，不过花椒倒是有的，叶清虞在汤里开始加其他的佐料，到差不多了，才让武定去把切好的鱼片都端进来，全部放进了锅里一起煮了起来。

外面的人早就已经被那香味勾的口水直流了，恨不得赶紧的忙完了手头上的工作去吃饭。

武定此时眼巴巴的看着锅里翻腾着的白色鱼肉，口水都流出来了。

叶清虞看他那样子，实在是无奈的很，拿了一个大海碗连着汤一起盛了一碗，让他和刘嫂子先尝尝鲜。

武定和刘嫂子才吃了一口，顿时眼睛一亮，差点没打起来。