第一百一十七章 君子菜与马屁菜 （加一更）(1/1)

‘带子上朝’，孔府菜中的名菜，用来拍马屁绝对一流。

据传是当年慈禧太后六十大寿，衍圣公带妻儿上朝祝贺。这可是圣人家族给朝廷面子，慈禧太后开心坏了，当场以三幅寿字相赠，衍圣公回家后就创出了这道菜，以为纪念。

这道菜是用五花肉、莲子、冰糖所做，也有高配版和低配版的区别。

低配版简单，将冰糖入味的莲子覆于盘底，整块十二厘米色，上酱，做熟后直接盖在莲子上；因为五花肉煮得够烂，会渐渐将莲子压入，算是有几分意思。

不过这种低配版基本都是一些小馆子为了节省时间用来忽悠客人的，手法简陋，有形无实，所以有人笑称这最多算‘带子上朝小登殿’，估计给太监吃太监都会嫌弃。

申公道就是吃了熊心豹子胆也不敢拿这种低配版忽悠评委，他准备的是高配版‘带子上朝大登殿’！

凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精神。

这道高配版可就麻烦多了，首先你得让莲子入糖入味，上笼清蒸，同时还要将五花肉切成一个个事后可以摆放成整块的小方块。