第65章 三种口味的炸鸡（下）(1/2)

“呵呵呵……”杨赐看着这些炸鸡块，以他特级厨师的眼光，自然能看出和之前杨修炸出来的鸡块，有着很大的不同。

严格来说，双方炸的时间都差不多，一两分钟差别不大，不过口感上，有时候多出几秒钟，说不定口感都会差上许多，对火候的把控，本来也是一个厨师应该具有的素养。

“德祖，试试吧！”杨赐没有说些什么，只是率先下筷。

当筷子夹起鸡块，筷子传递过来的手感，和之前杨修的那块已经完全不同。杨赐愣了一秒，随即微笑着放入口中，轻轻一咬。

炸鸡的表皮顿时破裂开来，一股混合了鸡肉味的酱汁流入口中。到底是刚刚炸出来，还有些烫，杨赐不免“哈哈”了几下，尽量让口中的温度降下来。

然后细细咀嚼，发现表皮酥脆，而里面的炸鸡还保持着软嫩，内外不同的反差，正是炸鸡最吸引人的地方。

“口感……和我的完全不同！”杨修却是直接被打击到了，她考虑过调整油炸的时间，不过不管怎么调整，理论上都是一次炸熟的那种。复炸的理念，自然是不存在的。

顿时有种挫败感，自己以为最完美的油炸办法，结果对方却给出了最成熟的工艺。

“无忧……”杨赐看着杨修那低落的样子，知道她已经受到了教训，那么事情到这里就好，“按照你刚才的意思，炸鸡还有其他的方法？”

“正是！对了，不知硬麦面粉可有准备？”王庸点头，随即询问道。

“自然已经准备妥当！”杨赐笑了笑，让人把东西带过来。

“鸡肉还要腌制，不过在此之前，可以先准备一下第三种炸鸡需要东西！”王庸确认了一下面粉，这是硬麦磨制的面粉，这属于高筋面粉。不过一般市场上卖的面包粉，都是用烤干的面包，以及烤过的高筋粉混合而成的，再加了一点色素和发泡剂。

鸡肉的腌制，王庸这次加入了嫩肉粉，而腌制的过程需要三十分钟。这段时间他拿出一个铁皮盒子，然后开始合面，加入鸡蛋，酵母和白砂糖，然后放入铁皮盒里后，放入烤窑里面进行烘焙。

这个过程根据火候的不同，时间一般都是在一个小时以上，两个小时以内。

“一个时辰？什么准备需要一个时辰？”王庸告诉两人所需的时间后，杨修直接抱怨起来。从来没有见过，准备一个材料需要那么久的。

“德祖！”杨赐却到底是见多识广，“这个没什么好奇怪的，比如说一些腌制过的材料，有时候需要几天，甚至几个月的时间进行腌制，否则的话味道很难达到最好的程度。不过我还是要问一句，这把面团拿进去烤的，是烤什么？”

“严格来说，这也是种吃食，叫做烤面包。不过由于这次是准备炸鸡的材料，所以用的酵母粉不多，糖分也很少，发酵起来并不太好，口感自然也好不到哪里去。”王庸回道。

“面粉的花样，都快被你玩遍了。”杨赐大笑，别的烹饪技术姑且不说，就面粉这玩意，这个弟子都快玩出花来了。从蒸馒头到烤面包，还有什么是他不会的？

“一般趁着这个时候，可以制作番茄酱，不过番茄酱的话，我已经事先做过！这东西制作起来很简单，把煮熟的番茄去皮，打成果酱状，然后加入半个柠檬汁，不断的翻炒直至果酱能够挂在勺子上面为止。”王庸拿起已经制作好的番茄酱介绍到。

“最近万事屋似乎找到了几样新的食材，其中一种便是叫做番茄的东西，另外一种便是之前吃过的那种辣椒。根据行会的情报，他们对这两样作物，也是一知半解，没想到无忧居然那么清楚？”杨赐此刻是真的很惊讶。

就算是厨师行会最出色的厨师，对这两种红彤彤的作物，都有点敬而远之的意思，尤其是生辣椒，那种刺激的味道，让人很怀疑它是不是有毒。没想到王庸居然已经做到可以随意使用，并将其使用在烹饪上的程度。

“嘿嘿……”王庸有点不好意思，“这本来就是我委托万事屋帮忙寻找的，以前肚子饿的时候，偶然进食过这两种作物，而最初知道这两种作物，它们似乎还都是观赏用植物。”

“原来如此，只要用心发掘，就算是观赏植物，也能够用于烹饪啊！”杨赐点头。

一旁的杨修神情却是非常的古怪，自诩为天才，不管见到什么食材，应该都能驾驭。如今遇到一个同样级别的‘天才’，顿时有了很强烈的竞争意识。若说最开始，是要成为师妹所以很不服气，此刻的她，已经把王庸放在和她一个等级上，并将他视为竞争对手。

最了解杨修的，自然是杨赐这个当爷爷的。看着她战意澎湃的样子，杨赐很满意。看来王庸的优秀，已经激起了杨修的竞争意识。以前差不多年龄的人里，很少有她的对手，久而久之有点得意忘形，这样下去当然不妙！

如今不错，就算最后不能让她和王庸结缘，至少能够刺激她不断进步，便是最好结果。

就这样聊着聊着，三十分钟已经达到。王庸也不废话，直接把腌好的鸡肉沾普通面粉，然后蘸蛋液之后，再沾面包粉。油温此刻已经加热到七成，直接把鸡块放进去，炸至外壳金黄即可捞出，放在厨房纸上。

“这种不需要复炸吗？”杨赐好奇的问道。

“这种炸鸡块，这样就可以了！可以直接这样吃，也可以就着番茄酱吃，请品尝！”王庸把准备好的番茄酱，