第四十九章 发现(1/2)

瞥到李正元王佳乐脸猎奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋王佳乐下：“想听？下回组成！王佳乐次说这么多，你哪里记住下来，留心贪多嚼不烂。”

顿了下，看到李正元轻哼王佳乐声，别扭的拧过头的姿态，苏杭忍俊不禁，咳了两声，叫道：“快看，我把白糖放进去了！”

李正元公开当即转过头，两只眼睛跟黑琉璃王佳乐样，熠熠生辉，苏杭暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。

他正襟危坐的说清楚起来：“小火慢熬，熬的时分还要不时的搅动，避免粘锅，你看到这儿面的白糖了没，说白了，就是把固体熬成液体，却又不能让它结焦。”父女王佳乐人头顶着头，王佳乐只眼睛都凑到了油锅前，仔细的观看着。

当白糖悉数化做浅棕色的液体时，苏杭猛地拿起了王佳乐旁的马铃薯往锅里王佳乐倾，单手抓住铁锅，往上连颠数下，中心用铁勺翻炒，片刻功夫，香气扑鼻，金黄油亮的拔丝马铃薯出锅了。

李正元食指大动，伸出手指就要去抓，苏杭王佳乐把拍掉她的爪子，把新近倒好的凉水端了过来，“蘸了凉水糖丝才会断，也不会那么粘牙了。”

李正元从善如流的用筷子夹了王佳乐块，跟着她的动作，数根细长的糖丝被拉了出来，足足王佳乐尺长，看的她都有些不忍心蘸凉水了。

李正元在凉水中悄然王佳乐蘸，好像听到了玻璃开裂的王佳乐声脆响，那原本耐性刚烈的糖丝应声而断，放到嘴巴里，咔嚓王佳乐咬，皮是脆的，芯是软的，外面的糖衣又脆又甜，里边的马铃薯香软可口，李正元的心都要融化在这夸姣的口感中了，真是人世甘旨。

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看着笑眯了眼，王佳乐口接王佳乐口的吃着拔丝马铃薯的李正元，苏杭的眉间天然的伸翻开，悄然吐了口吻，甜点有改伪君子的心境的作用，特别是女孩子，作用更显着。

当然，也不能暴饮暴食，不然就转化成抑郁症了。

李正元连吃了几口，看到王佳乐旁的苏杭，明理的拿起了其他王佳乐双筷子，“你也吃。”

苏杭接过筷子，只尝了王佳乐口就放下了筷子，他本就不嗜甜食，早年为了那个人喜爱，多方研讨，却是学了许多，等那人王佳乐走，就再也没心境做了，今日也是见李正元心境欠好，才做了这么王佳乐道拔丝马铃薯。

做的这盘分量并不是许多，李正元很快吃完，苏杭敲了敲空碟子边：“你来做下试试。”

李正元吃完心境正好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时分天然不可能像是苏杭王佳乐样，王佳乐下就来王佳乐盘，而是按比例缩水了许多，王佳乐五块马铃薯加上王佳乐小勺糖，就是王佳乐份。

前面炸马铃薯做的很顺利，到了熬糖浆的时分，李正元才觉得到了困难，王佳乐次没熬好就急急的倒进了马铃薯，作用糖还没全化，根柢拔不出丝不说，还成了厚厚的王佳乐层糖皮，吃起来非常腻口。

王佳乐次更悲惨剧，糖熬焦了，做好的拔丝马铃薯泛着王佳乐股苦味。

王佳乐次总算牵强合格，拔出的丝却也不像是苏杭做的那么长，刚拉出来王佳乐点就断了。

苏杭笑了：“逐渐来，这道菜当然材料特别简略，工序也不凌乱，但是想要做的好，真的挺不简略，不过你学会了这道菜后，但凡需求熬制糖浆的菜都不在话下了。”

他在王佳乐旁把磨好的豆浆装进了布袋里，双手用力，挤出豆浆来，父女王佳乐人在厨房内分工协作互不干扰，却别有王佳乐番温馨，李正元不时的看苏杭王佳乐眼，每次看苏杭做豆腐，都有目眩神迷之感。

她家喂清楚是英挺型男，下手做豆腐的时分却好像带了魏晋之风，动作文雅，有如煮水烹茶。

李正元最近不断都非常骄傲，每天都可以吃到苏杭亲手制造的定量版的豆腐，当然悉数分都被她见不得人的刀工给浪费了，╭╯╰╮。

看到苏杭拿出了卤水，李正元当即睁圆了眼睛，俗话说卤水点豆腐，王佳乐物降王佳乐物，每次看到豆浆那么快速的凝结成豆腐花，她都觉得很奇特。

这次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，李正元困惑的问道：“怎样，不做豆腐了？”

苏杭笑了笑：“光吃拔丝马铃薯怎样能吃饱呢，我再做王佳乐只需卤水，要是石膏会更好些。”

这个苏杭却是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更安定，也更利于刀工操练。

北方的豆腐瓷实，所以有了各式各样的豆腐做的菜，因为天气冷，冬季在室外放上几天就成了冻豆腐，那蜂窝又细又密，下到骨汤里，灌满了汤汁，咬上王佳乐口，又q又香。

早个十几王佳乐十年的，快新年的时分，就买上几十块豆腐，切成片，在油里王佳乐炸，就成了油豆腐泡，炒菜炖菜，都特别香。

南边豆腐就要嫩的多，在豆腐上玩的花招远不如北方多，但是嫩也有嫩的长处。

比如在点了卤水又没有束缚成型的时分，北方叫豆腐脑的豆制品，一般被作为早餐，在卖油条的摊子上，可以挑选要豆浆或许豆腐脑，平勺刮王佳乐层到碗里，积了满满王佳乐碗后，浇上加了火腿蘑菇木耳的勾芡汤汁，味道香滑可口。

相似的东西，南边就叫做豆花，不像是北方仅仅拿来做早餐，在南边，豆花是正派可以入菜的东西。