雪片糖霜(1/1)

，為您提供精彩小說閱讀用翻糖来制作大唐美食‘甜雪’,唐笑笑怕是古今中外第一人了。水印广告测试水印广告测试

史料中记载的甜雪，是一种用蜜糖慢火烧炙的太例面（太例面没有明确解释，有人推断为澄粉,也就是去筋的小麦粉，亦有大例面之说），因其味道甜、状如雪,故而被称作甜雪。

但也如贺鸾枝所说，按照这种方式制作的甜雪根本做不到雪白，更谈不上形状如雪了。

雪是什么形状？宏观来看就是一片白茫茫,盏托细盐，便可称作是‘银碗盛雪’了；微观来看，则是一朵一朵的六棱花,仿佛圣诞节挂在窗前的绒毛饰品。

笑笑思来想去,最终选择了抽象的‘雪片’,为了美观,特意制成了雪白花瓣的样子，又在其上撒了细细的糖霜，点缀了同样翻糖制作的苍绿松针与傲雪红梅，如此一来就更增添了诗意情趣。——翻糖，早在赵州的时候就有了制作的想法，但一直没能做出无味道的鱼胶，直到蕊娘用牛骨胶替代鱼胶进行新的尝试,终于制成了简易无味的‘吉利丁粉’。有了吉利丁粉,再搭配玉米糖浆、糖粉和油——翻糖,就这样在元龙朝诞生了，喏，就是这么简单。